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Entrées
Salade mêlée
Salade, duo de radis et framboise
12.00
Frappé de chou-fleur
Chou-fleur, lait de coco, ail des ours
14.00
Croustillant de feta
Feta, ail des ours, salade mêlée, fruits secs, miel
18.00
Escargots
Ail, persil, croustillant
19.00
Ballotine de caille et foie gras
Caille, foie gras, asperge verte, moutarde de bénichon
22.00
Plats
Lotte
Sauce matelote, laitue braisée, légumes
42.00
Effiloché de boeuf
Croustillant maïs, jus au vin rouge, purée, légumes
36.00
Tartare de boeuf
160 gr, frites, salade, toast
34.00
Gnocchis
Asperges vertes, morilles, crémeux parmesan
36.00
Suprême de poulet pattes noires
Sauce morilles, purée, légumes
44.00
Asperges blanches
Jambon de chevreuil, crème d'oeuf ail et moutarde, ail des ours
36.00
Desserts
FromagesSélection de la région
1 variété
4.00
3 variétés
9.00
5 variétés
14.00
Chocolat-fraise
Panacotta chocolat, déclinaison de fraises
12.00
Vanille-framboise
Feuilleté croustillant, mousse vanille, framboise
12.00
Meringues de la Gruyère
Crème double
12.00
Glaces / SorbetsVanille, chocolat, café / Citron, fraise
La boule
4.00
Supplément chantilly
1.00
Supplément crème double
2.00
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